Прості рецепти дуже смачних омлетів

217

За останні десятиліття про яйця було сказано багато поганого, але недавні наукові дослідження показали: уникати вживання яєць все-таки не потрібно. Навпаки. 

У них міститься цінний легкозасвоюваний білок, безліч необхідних організму живильних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, які допомагають від деяких хвороб. І, всупереч загальній думці, яйця не підвищують рівень холестерину. Доведено. 

Читайте рецепти омлетів – прості, деякі і досить незвичайні.

Омлет з шинкою та солодким перцем

Складові:

8 яєць

2 ст.л. вершкового масла

1 ст.л. оливкового масла

2 солодких перцю (різних кольорів)

100 г шинки, порізаної кубиками

1 зубчик часнику

Сіль перець

Спосіб приготування:

Перці нарізати смужками і обсмажити на середньому вогні хвилин 10 до м’якості. Додати кубики шинки.

Яйця збити, додати сіль, перець за смаком, подрібнений часник.

На сковороді розтопити вершкове масло. Вилити яєчну суміш і готувати на середньому вогні.

Коли яйця наполовину зготуються, викласти начинку з перцю і шинки, рівномірно розподіляючи її. Готувати ще кілька хвилин.

Омлетні мафіни

Складові:

4 яйця

50 г шинки

50 г болгарського перцю

50 г помідорів

50 г сиру

10 г петрушки

10 г кропу

Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Шинку, болгарський перець, помідори нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на терці чи дрібно нарізати. Зелень дрібно порубати. Шинку, болгарський перець, помідори злегка обсмажити на сковороді. Збити яйця вінчиком. У яєчну масу додати всі нарізані інгредієнти.

Розподілити яєчну суміш по формочках для маффінів. Випікати 15 хвилин при температурі 190 градусів.

Ситний омлет

Складові:

3 яйця

50 мл вершків

2 середніх картоплини

1 помідор

1 солодкий перець

зелень

Сіль перець

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати дуже дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді.

Додати помідори, перець (все також порізати кубиками) і добре обсмажити. Потім додати зелень і, зменшивши вогонь, тушити кілька хвилин, щоб зелень залишилася свіжою.

Яйця збити з вершками і додати до овочів.

Солодкий яблучний омлет

Складові:

2 яблука

2-3 яйця

Третину склянки молока

1 ст.л. борошна

1 ст.л. цукру

1 ст.л. вершкового масла

кориця

ваніль

Спосіб приготування:

Яблука помити, очистити від шкірки і серединки, порізати на шматочки. Розтопити на сковороді вершкове масло і злегка підсмажити яблука, присипавши їх цукром і ваніллю.

В цей час збити яйця, бажано міксером. Влити молоко. Додати трохи борошна.

Вилити яєчну масу до яблук. Можна в іншу сковороду вилити трохи маси, потім викласти яблука і знову залити яєчною сумішшю.

Тримати на вогні під кришкою до готовності

Французький омлет

Складові:

3 яйця

50 г вершкового масла

сіль

Приготування:

Вибити в миску яйця, додати дрібку солі і злегка збити виделкою.

Кинути на сковороду вершкове масло, розтопити його на слабкому вогні. Нахиляти сковороду в різні боки, щоб змастити всю поверхню.

Тонкою цівкою вилити майже все розтоплене масло в яєчну суміш.

Поставити сковороду назад. Трохи прогріти на середньому вогні і вилити туди збиті яйця. Зменшити вогонь.

Час від часу похитувати сковороду з боку в бік. Приблизно через п’ять хвилин верхній шар загусне настільки, що при нахилі сковороди на 30 градусів він перестане сповзати вниз, а сповзати почне весь яєчний млинець. Але якщо торкнутися ложкою поверхні омлету, можна відчути, що він ще рідкий. Це потрібна консистенція.

Відразу вимкнути вогонь і згорнути омлет в трубочку. Скинути на тарілку. Якщо омлет залишити на гарячій сковороді, то та сама консистенція «втече».

Посипати зеленню.

Овочевий омлет з бринзою

Складові:

6 яєць

50 г бринзи

2 помідори

Кілька листочків зеленого базиліку

2 ст.л. вершкового масла

Сіль перець

Приготування:

Розігріти сковороду, розтопити масло. Яйця несильно збити (не до піни), додати 3/4 розтопленого масла, посолити.

Подрібнити бринзу, порізати кружальцями помідори.

Вилити яйця на сковорідку.  Коли верх омлету перестане бути рідким і схопиться, викласти шматочки бринзи, помідорів, дрібно порваний базилік і смажити до готовності. Посипати перцем.